咲々亭のこだわり

こだわりの

厳選素材

咲々亭では理想のとんかつをご提供するため
素材にこだわり厳選いたしました。

豚肉の銘柄を肉の旨味にこだわって厳選。
生産量が少なく、希少価値の高い幻の豚「トウキョウエックス」を採用し、白豚についても愛媛県産「松山豚」を使用。
店内で1枚1枚「手切り」「手揚げ」を行うことで肉の旨みを引き出し、ご提供させていただきます。

粉の配合、焼き方にもこだわり、パン耳を全て取り除いた贅沢なパン粉を使用。
パン粉の粉砕で「花びら」を意識することにより口溶けと軽さを実現しました。

とんかつを味付けしている塩は平釜製法で丹念に煮込んだミネラル成分豊かで、まろやかな塩を使用しています。

久万高原町産の生醤油をとんかつに合わせて味付けした合わせ醤油です。大根おろしとワサビをといてご賞味ください。

とんかつの軽さと旨味を実現する植物油100％を使用。

季節に応じて産地をリレーした国産キャベツを選び、食感を大切に丁寧にカットしています。

こだわり抜いた咲々亭のとんかつ
1皿で4つの味わいが楽しめる
おすすめの食べ方

お好きな召し上がり方でどうぞ

オリジナル
ソースで

煎りごまと、フルーティな甘みのオリジナルソース。軽いとんかつとのハーモニーをお楽しみください。

とんかつ醤油で
あっさりと

「とんかつ醤油」に大根おろし、わさびを溶くと軽いパン粉と相性抜群。あっさりした味わいでお召し上がり頂けます。

岩塩で
楽しむ

こだわりの岩塩をつけると、肉の旨みが更に引き立ちます。

何も
つけずに

そのまま、シンプルにどうぞ。右から二切れ目がおすすめです。ジューシーな肉の旨みと軽さが味わえます。

もっと美味しく
食べていただくために。

旬を感じる味噌汁

季節の折々の旬を意識し、素材の旨みや食感を活かしたお味噌汁に仕上げました。国産原料を使用した麦みそとこだわりの出汁の豊かな香りもお楽しみください。

2種のドレッシング

キャベツに合うドレッシングを2種類ご用意いたしました。その時の季節を意識し、定期的に種類を入れ替えています。お好みの味でお召し上がりください。

ルイボスティー

咲々亭のお茶はルイボスティーを採用しております。体に優しいノンカフェインです。味わいすっきりのハーブティーで、お口直しにぴったりの爽やかなお茶です。お冷がご入用のお客様は、お気軽に係員にお申し付けください。