食を通して
お客様とスタッフに
幸せを提供する素敵なお店へ
レストラン・フードコート事業部 咲々亭 エミフルMASAKI店 店主
佐竹 一孝さん
※掲載の内容は、取材を行った当時のものです。
食を通して
お客様とスタッフに
幸せを提供する素敵なお店へ
レストラン・フードコート運営事業部
咲々亭 エミフルMASAKI店 店主
佐竹 一孝さん
※掲載の内容は、取材を行った当時のものです。
普段どのような仕事をしていますか?
店主の仕事は、スタッフの教育と採用、お店の数値管理、商品と在庫管理などです。
その他にも、営業中のオペレーションの確認や改善、スタッフのスケジュール管理
などを行っています。
そのなかで、私が毎日気を付けていることは、従業員とのコミュニケーションです。
仕事の話だけではなく、世間話や冗談を言ったりして従業員との距離を縮めて、
居心地の良い職場を目指しています。顔が怖いって言われますが、冗談を言うと
印象が一気にかわると言われます。(笑)
なぜフジファミリーフーズに入社を?
高校3年生の時に、地元の「どんと」でアルバイトをしていました。
最初は何もわからないし、忙しくて苦労したことを覚えています。
しかし、日が経つにつれてできることが増え、店主や社員から褒められたり、
頼りにされることが多くなり、やりがいを感じました。
料理は未経験でしたが、もっと上達して美味しい料理をお客様に届けたい、
喜んで頂きたい思いから入社を決めました。
仕事をする中で嬉しかった事、楽しかった事は何ですか?
お客様からお褒めの言葉をいただくことはもちろんですが、自身やお店に与え
られた目標を達成できた時は特に嬉しいです。目標達成のためにスタッフが一丸となり、
日頃から頑張っている姿を見ると、私ももっと頑張ろうって気合が入ります。
結果を一緒に喜んだり、悲しんでくれる人が多いほど、楽しさや幸せを感じます。
これからの目標や夢は何ですか?
フジファミリーフーズの店に食べに行こう!と思ってくださるお客様が
増えたら良いと思っています。
そのためには、お客様のニーズに合ったメニューの展開、気持ちの良いサービス、
居心地の良い空間を作っていく必要があります。
会社がもっと発展して、みんなが「楽しく」「やりがい」をもって
仕事ができようにすることが私の夢です。